“そねっと”を立ち上げる中で苦労したことはありますか。

当初“そねっと”を立ち上げて活動をしていくには、最低でも400万程度の資金が必要だということになりました。メンバーには皆、家族があり、やはり家族の同意なしに活動を始めていくのはいかがなものか、ということになり、メンバー全てのご主人に活動趣旨をご説明する場を設けて、「どうかご理解ください」と頭を下げたことはありましたね。（笑）

味夢の里がオープンして、１年半近く経過しようとしていますが、いかがですか？

順調ですよ。オープン当初は、ＮＨＫで“そねっと”の黒豆ちらし寿司を取り上げていただいたこともあって、ものすごい数のお客さんにお越しいただきました。朝から夕方まで作りっぱなしでしたね。当時は、この状況がいつまで続くのかと思うと、「体が持つかな？」と、そんな感じでしたね。（笑）

いまは比較的落ち着きましたし、作る数量を決めてやっているので、そういったことはなくなりました。最近では、新しくインターチェンジが開通したこともあって、また少しお客さんが増えているような気がしますね。

※平成28年10月30日　山陰近畿自動車道「京丹後大宮ＩＣ」開通

どんなものを製造販売しているのですか？

まず、先ほど申し上げた黒豆ちらし寿司です。こちらは“そねっと”の看板メニューでもあります。地元産の黒豆や栗、コシヒカリを使った、京丹波を満喫できるちらし寿司です。ご飯がピンク色になっているのがわかりますか？これは、黒豆の色です。黒豆入りのご飯に酢を入れると豆の中のアントシアニンが反応してピンクがかるんです。

ほかにも揚げピザやおはぎ、お漬物等を販売しています。実は、京丹波町は北海道の下川町と友好町で、役場の職員さんも互いに行き来されています。その交流の中で、下川町ご出身の、東京西麻布でイタリアンシェフとしてご活躍なさっている方を紹介していただき、ピザ生地の作り方など教えていただきました。そこから改良を重ね完成したのが揚げピザです。中には、地元産のカボチャ・にんじん・九条ネギなどの季節の野菜やナチュラルチーズが入っていて、とてもヘルシーです。みそ風味のソースが特徴で、とってもおいしいですよ。

岩崎さんが思う京丹波町の魅力は？

この道の駅「味夢の里」も京丹波町の魅力のひとつになったと思います。大きな情報発信基地でもありますし、“美味しいもの発信基地”でもあります。遠方からのお客様が多数お越しになるこの場所で加工・販売させていただいてから、より一層京丹波町の魅力発信に努めていきたいという気持ちになっています。そのためにも、自分自身もう一度この京丹波町を見直して、魅力を再発見していく必要があると思います。

あとは、やはり味覚ですね。美味しいものがたくさんあります。「味夢の里」でも、枝豆まつり、たけのこ祭りといったように、旬の食材にちなんだイベントも随時開催していますので、是非お越しいただきたいと思います。

今後の目標や今後に抱く思いをお聞かせください。

地域の皆様、特に曽根の地域の皆様には期待していただいていることも感じますし、もっともっと頑張っていかなくてはいけないなと思っています。さらに、町や府からもお声がけいただいており、“そねっと”に頼めば、なんでもしてくれると思っていただけるくらいに力をつけていきたいなと思っています。また、現在、“そねっと”は50代が３人、60代が２人、70代が１人の計６人のメンバーで活動しています。まだ比較的若いグループかなとは思っているんですが、今後も長く活動を続けていくとなると、やはり次の世代の方たちへ引き継ぐことも考えていかなければなりません。そのあたりも１つの課題として、今後の活動に取り入れていきたいと思っています。

（取材：平成28年11月）